Ta sałatka stanowi doskonałe połączenie witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów.
Maksymalizacja przyswajalności: Burak zawiera beta-karoten i inne karotenoidy (chociaż jego głównym barwnikiem jest betanina). Dodanie orzechów (tłuszczu) i oleju do dressingu ma kluczowe znaczenie dla optymalnego przyswajania karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach.
Przetwarzanie buraków: Buraki są zazwyczaj gotowane lub pieczone. Pieczenie pozwala lepiej zachować witaminy i minerały rozpuszczalne w wodzie w porównaniu z gotowaniem.
Aktywacja orzechów: Aby poprawić przyswajanie minerałów i zmniejszyć zawartość fitynianów, orzechy można namoczyć przed użyciem lub lekko wysuszyć/prażyć po namoczeniu.
Czosnek: Jeśli dodajesz czosnek, należy go zmielić na surowo bezpośrednio przed dodaniem.
